我們應(yīng)該如何品嘗原漿啤酒呢

2018-09-17

次

龍山泉精釀啤酒廠家為您講解：

用眼睛感受一瓶倒好的啤酒，第一是顏色，通過顏色我們能夠大體判斷出一些經(jīng)典風(fēng)格的啤酒。第二是光澤，如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經(jīng)不含酵母，大概是經(jīng)過了巴氏消毒；原漿啤酒往往帶有酵母，會有細微沉淀。第三是泡沫，泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味。最后是發(fā)泡，好的啤酒倒入杯中后會有規(guī)律并持續(xù)不斷的細小泡沫從杯底往上躥升；發(fā)泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發(fā)泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。

出眾的香味也是好啤酒的重要指標(biāo)，而工業(yè)啤酒往往沒有香味。溫度直接影響啤酒的香氣表現(xiàn)，所以不同于工業(yè)啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，隨著溫度的變化，香氣也有所轉(zhuǎn)換。

最重要的體驗當(dāng)然來自嘴巴，啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算，而口的體驗也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等。口感是指酒體強度，是飽滿圓潤還是架構(gòu)輕盈，是否有強烈酒精的灼熱還是強勁的膨發(fā)帶來的銳利的殺口感。一款好的啤酒應(yīng)該均衡而明確。文章來源于網(wǎng)絡(luò)

龍山泉精釀啤酒