啤酒大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒；而市場上出售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒.

熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好；生啤酒是沒有通過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分化，加快消化，但生啤對運(yùn)輸和保存環(huán)境要求較高，所以有必要在短期內(nèi)喝掉，保質(zhì)期只要7天.

干啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點(diǎn)是發(fā)酵度高，口味干爽。但“干啤”在國標(biāo)中是有規(guī)定的，除符合淡色啤酒的技術(shù)要求外，真實(shí)發(fā)酵度不低于72％。只要這樣的啤酒才能冠以“干啤”的名稱。

1、消毒方式不同

純干啤酒選用的巴士消毒的辦法，通過長時(shí)間的不煮沸加熱達(dá)到滅菌的效果；

龍山泉純生啤酒選用的是未經(jīng)高溫滅菌，選用無菌膜過濾技能，濾除了酵母菌和雜菌，這個(gè)技能在必定程度上避免了長時(shí)間加熱帶來的口味的損失；

2、口味不同

純干啤酒把糖充沛轉(zhuǎn)化為酒精，啤酒里邊的糖很少了，喝起來其實(shí)是清爽型，便是所謂的干；

純生啤酒的口味比較柔軟，口感新鮮，酒香清醇。

3、保質(zhì)期不同

純生啤酒是選用無菌膜過濾技能，濾除了酵母菌和雜菌，在0-5℃條件下可保質(zhì)30天；

純干啤酒的保質(zhì)期在常溫下可達(dá)180天。

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