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龍山泉精釀啤酒的發(fā)展在成長期
啤酒開瓶的時候會產(chǎn)生大量的泡沫，那泡沫是怎么來的呢？
精釀啤酒釀造原理一般以優(yōu)質(zhì)麥芽、水為主要原料再加上啤酒花，經(jīng)過酵母發(fā)酵而成的，是含有二氧化碳、氣泡的，屬于低酒精濃度的發(fā)酵氣泡酒。其中泡沫是否細膩，是否掛杯，是 評判啤酒質(zhì)量的一個標準。
啤酒倒入杯中產(chǎn)生的泡沫，如果你仔細觀察一下會發(fā)現(xiàn)有的泡沫細膩密度較小，有的泡沫則比較大且會迅速消退。一般如果泡沫顏色潔白、細膩、似奶油狀且掛杯持久的為優(yōu)質(zhì)啤酒，相反，色澤暗沉泡沫松散的啤酒質(zhì)量稍差一些。
精釀啤酒所要做的，就是收攏傳統(tǒng)啤酒的消費市場，并在此基礎(chǔ)上開拓更多的空間。
首先是“認知”方面，當前，消費者對于精釀啤酒整體仍然知之甚少，但這并不代表精釀啤酒同普通工業(yè)啤酒之間的差別不大，這方面，精釀品牌當下應(yīng)該做的，是用各種渠道加強認知的傳播，強化專業(yè)化形象。
其次是“場景”方面，啤酒之所以在國內(nèi)長期處于白酒、紅酒之后的“三把手”地位上，核心不在于銷量的多少，而是場景的差異。
在啤酒產(chǎn)業(yè)結(jié)束高速發(fā)展期之后，中國啤酒市場已從高度分散化過渡到相對整合，市場格局開始日益清晰，當前我國啤酒行業(yè)集中度較高。龍山泉精釀啤酒的發(fā)展還在成長期，在未來精釀啤酒會占據(jù)更廣闊的市場。
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